LA CHAPELLE DE HAUT-BAGES LIBÉRAL

70 % Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures).

Macération avec apport d’un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Remontage d’un volume/jour. 24 jours de macération.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.

12 mois d'élevage dont:

40% en barriques d'un vin

40% en cuves ovoïdes

20% en barriques neuves

60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures).

Macération avec apport d’un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Remontage d’un volume/jour. 24 jours de macération.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.

12 mois d'élevage dont:

40% en barriques d'un vin

40% en cuves ovoïdes

20% en barriques neuves

Couleur pourpre et reflets violets. Nez sur le fruit frais. Bouche fruitée également, avec des tanins fondus et présentant un bon équilibre tanins / acidité. Belle longueur et finale souple.

Decanter, Georgina Hindle, 92/100

Vinous, Antonio Galloni, 90-92/100

Falstaff, Peter Moser, 91/100.

60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures)

Macération avec apport d’un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.

12 mois d'élevage dont:

40% en barriques d'un vin

40% en cuves ovoïdes

20% en barriques neuves

Un millésime lumineux. Des notes de fruits rouges, de menthe, d'épices douces et florales. Finement équilibré et gourmand.

Vinous, Antonio Galloni, 90/100

Vinous, Neal Martin, 89/100

Inside Bordeaux, Jane Anson, 89/100.

70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures).

Macération avec apport d'un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Remontage d'un volume/jour.

24 jours de macération.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses

12 mois d'élevage dont:

60% en barriques neuves, d'un ou deux vins

40% en cuves ovoïdes

Un vin expressif et précis. En bouche, des trames à la fois puissantes et soyeuses.

James Suckling, 93/100

Decanter, Jane Anson, 90/100

58% Merlot, 42% Cabernet-Sauvignon

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures).

Macération avec apport d’un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Remontage d’un volume/jour. 24 jours de macération.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.

12 mois d'élevage dont:

60% en barriques neuves

40% en cuves ovoïdes

James Suckling, 91/100

65% Merlot, 35% Cabernet-Sauvignon

Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures).

Macération avec apport d’un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur.

Remontage d’un volume/jour. 24 jours de macération.

Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.

12 mois d'élevage dont:

70% en barriques neuves, d'un et deux vins

40% en cuves ovoïdes

Le nez est à la fois intense, précis et complexe avec des notes de tabac, de boîte à cigares, de cèdre et de cassis. En bouche, les tanins sont fins et mûrs. Belle expression de fruits noirs. La finale est longue et ronde.